Uyên MY
Những món ăn nên dùng và nên tránh trong ngày nắng nóng
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa đưa ra khuyến cáo về chế độ ăn uống hợp lý trong mùa hè, nhằm giúp người dân bảo vệ sức khỏe, tránh mệt mỏi và ngộ độc thực phẩm trong những ngày thời tiết oi bức.
Nắng nóng làm cơ thể dễ mất nước, dễ ngộ độc nếu ăn uống sai cách
Thời tiết nắng nóng khiến cơ thể mất nước và khoáng chất, gây mệt mỏi, trong khi thực phẩm lại dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, việc lựa chọn món ăn phù hợp và đảm bảo an toàn thực phẩm là rất quan trọng.
Những thực phẩm nên dùng trong ngày nóng:
- Trái cây nhiều nước: Dưa hấu, dưa leo, cam, bưởi, thơm (dứa) giúp bổ sung nước và vitamin, đồng thời hỗ trợ giải nhiệt.
- Món ăn dễ tiêu hóa: Cháo, bún, phở, cơm mềm, kết hợp với các loại đạm nhẹ như thịt nạc, cá, đậu phụ giúp cơ thể hấp thụ tốt mà không gây nóng trong.
- Rau xanh và các loại đậu: Mồng tơi, rau dền, rau muống, rau má, giá đỗ, đậu xanh, đậu đen không chỉ giàu chất xơ mà còn có tác dụng làm mát, hỗ trợ thải độc.
- Sữa chua và thực phẩm lên men: Tăng cường lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa – vốn dễ bị ảnh hưởng trong mùa hè.
Ngoài ra, nên chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa, uống đủ nước (khoảng 2 – 2,5 lít/ngày), ưu tiên nước lọc hoặc nước điện giải nhẹ.
Các món ăn cần tránh trong ngày nắng nóng:
- Đồ chiên xào, cay nóng: Gây nóng trong người, khó tiêu, dễ đầy bụng.
- Thực phẩm dễ ôi thiu: Hải sản, trứng, sữa để ngoài môi trường quá lâu dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Lưu ý đảm bảo an toàn thực phẩm mùa hè:
- Chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên nơi bán uy tín, sản phẩm có bao bì kín, hạn sử dụng rõ ràng.
- Bảo quản đúng cách: Thực phẩm tươi sống cần bảo quản lạnh ngay sau khi mua. Đồ đã nấu chín chỉ nên để ở nhiệt độ thường không quá 2 giờ.
- Chế biến hợp vệ sinh: Rửa tay sạch, dùng dao thớt riêng cho đồ sống và chín.
- Nấu chín kỹ, tránh ăn đồ tái sống.
Ăn uống ngoài hàng:
- Tránh các món ăn đường phố không rõ nguồn gốc.
- Nên chọn quán ăn sạch sẽ, có bảo quản thực phẩm đúng chuẩn.
Kết luận:
Chế độ ăn uống khoa học và an toàn trong mùa nắng nóng không chỉ giúp cơ thể mát mẻ, khỏe mạnh mà còn góp phần ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thực phẩm. Đây là một trong những biện pháp thiết thực để bảo vệ sức khỏe cộng đồng trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt