An Nhiên

2022-10-31 10:26:00

Nhớ hoài thịt chuột đồng "món ruột" miền Tây, mỗi lần thưởng thức là cả kí ức tuổi thơ ùa về

Dưới bàn tay tài hoa của những người đầu bếp “nghiệp dư”, chuột đồng vẫn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau tuyệt hảo: Chuột xào lăn, chuột nướng, xé phay, chiên rôti, chuột xối mỡ, luộc cơm mẻ, thịt chuột xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng… Mỗi món là một hương vị khác nhau. Trong số này, đặc biệt nhất phải kể đến món chuột quay lu.

Nếu đi dọc khắp miền Tây vào mùa nước nổi, ở đâu thực khách cũng có thể bắt gặp món thịt chuột đồng thơm ngon, hấp dẫn mời gọi khách phương xa. Tuy nhiên để nói tìm được chuột đồng ngon nhất thì phải đi về miệt vùng Cao Lãnh (Đồng Tháp).

Là vựa lúa của miền Tây, Đồng Tháp có hơn một nửa diện tích của tỉnh là trồng lúa. Theo đó chuột đồng ở đây nhiều vô kể sau mỗi mùa thu hoạch. Chuột lớn lên từ những mùa gặt, vì thế thịt chuột ở đây rất sạch, thơm và béo ngậy như thịt gà, nghiễm nhiên trở thành món ăn dân dã đặc sản của địa phương.