Tiến Dụng
Mực hấp cuốn rau muống sống” gây sốt mạng xã hội: Ngon nhưng coi chừng ký sinh trùng
Món mực hấp cuốn rau muống sống chấm nước mắm chua ngọt đang trở thành hiện tượng ẩm thực trên mạng xã hội. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng món ăn hấp dẫn này có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu rau sống không được xử lý an toàn.
Gần đây, nhiều người chia sẻ video và hình ảnh món ăn dân dã gồm mực hấp vừa chín tới, cuốn với rau muống sống, bánh tráng dẻo, chấm nước mắm tỏi ớt chua cay, tạo nên một tổng thể hài hòa, mát lành – đặc biệt phù hợp với thời tiết nắng nóng. Nhiều nội dung “review” món này trên TikTok, Facebook thu hút hàng trăm nghìn lượt xem và tương tác, khiến món ăn nhanh chóng trở thành “hot trend”.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng và ký sinh trùng học, rau muống sống – đặc biệt khi trồng ở môi trường nước bẩn hoặc dùng phân tươi – có thể nhiễm nhiều loại giun sán, sán lá gan nhỏ, amip gây lỵ, với tỷ lệ nhiễm có thể lên đến 92–100%.
Nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn từ rau sống:
Các loại rau trồng dưới nước như rau muống, rau ngổ, cải xoong, ngó sen… là môi trường lý tưởng cho ký sinh trùng phát triển. Nếu ăn sống mà không rửa kỹ hoặc xử lý đúng cách, người dùng có thể đối mặt với các vấn đề đường ruột, thậm chí là nhiễm trùng kéo dài.
Hướng dẫn ăn rau sống an toàn:
Để vừa thưởng thức món ăn “gây sốt” này, vừa đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý:
- Chọn mua rau từ cơ sở uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Rửa rau kỹ nhiều lần dưới vòi nước sạch, sau đó ngâm nước muối loãng hoặc thuốc tím 15–20 phút rồi rửa lại lần nữa.
- Hạn chế ăn sống các loại rau trồng dưới nước, có thể trụng sơ qua nước sôi nếu cần.
- Tẩy giun định kỳ mỗi 6 tháng/lần cho cả gia đình.
- Giữ vệ sinh tay sạch sẽ, không bốc thức ăn bằng tay chưa rửa kỹ.
Món ăn mới lạ, hấp dẫn luôn là một phần thú vị của văn hóa ẩm thực, nhưng ngon phải đi kèm với an toàn. Đừng để trào lưu ẩm thực biến thành rủi ro sức khỏe chỉ vì chủ quan với rau sống.