Leo
Đặc sản xưa không ai biết, nay được chị em nội trợ "săn lùng", phải đặt trước cả tháng mới có dù giá "chat"
Gần đây, tuỷ bò bỗng được chị em nội trợ săn lùng vì quá bổ dưỡng. Dần dần chúng đã trở thành đặc sản nổi tiếng, nhưng vì quá hiếm nên không phải mua lúc nào cũng được. Do đó, ai muốn thưởng thức cần đặt hàng trước với giá khá "chát".
Tủy bò là một bộ phận quan trọng của con bò, chạy dọc bên trong trung tâm của xương động vật ở dạng mô xốp. Chúng thường tập chung nhiều ở xương sống, ngoài ra còn có ở các chỗ xương khác nhưng ít hơn.
Tủy có màu hồng nhạt bởi chứa các tế bào gốc phát triển thành các tế bào máu. Xưa chúng có đầy nhưng ít người biết đến để thưởng thức thành món ngon. Vì thế chỉ có người sành ăn mới biết đến tuỷ bò.
Gần đây, tuỷ bò bỗng được chị em nội trợ săn lùng vì quá bổ dưỡng. Dần dần chúng đã trở thành đặc sản nổi tiếng, nhưng vì quá hiếm nên không phải mua lúc nào cũng được. Do đó ai muốn thưởng thức chúng cần đặt hàng trước với giá khá "chát", 370.000 đồng/kg.
Tuỷ bỏ có thể chế biến thành nhiều món ngon như: tuỷ bò chưng, tuỷ bò nướng giấy bạc, cháo, tủy bò vừng đen... Song ấn tượng nhất là tuỷ bò chiên giòn - món ngon khoái khẩu, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Với cách chế biến không cầu kì, chỉ với vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay món ăn giòn ngon, thơm béo.
Dẫu vậy trước khi chế biến các món ăn tuỷ bò phải chế biến cẩn thận. Theo đó tuỷ bò rửa sạch rồi lột lớp màng bên ngoài rồi chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại bằng nước . Cách này để lọại bỏ mùi của tủy, nước chưng cũng trong và thơm hơn, Các bạn nhớ cắt thành từng khúc vừa ăn nhé, nhớ nhẹ tay để không bị nát.