Saigon 247
Các loại cà phê phổ biến trên thế giới hiện nay
Trên thế giới hiện nay có rất nhiều giống cà phê đang có mặt trên thị trường. Không chỉ những giống cà phê thuần chủng mà còn có những loại được lai tạo từ những giống có sẵn. Tuy nhiên, chỉ có một số loại phổ biến và được biết đến nhiều nhất. Bao gồm: Robusta, Arabica, Culi, Moka.
1. Cà phê Robusta
Nguồn gốc xuất xứ
Cà phê Robusta (với tên gọi khác là Coffea Canephora hoặc Cà phê vối) có nguồn gốc từ các khu rừng cao nguyên ở Ethiopia. Mọc hoang dã tại Tây và Trung châu Phi, từ Liberia tới Tanzania và về phía nam tới Angola. Nó không được công nhận như một loài của chi Coffea cho tới tận năm 1897, hơn 100 năm sau loài Coffea arabica. Nó cũng được tự nhiên hóa tại Borneo, Polynesia thuộc Pháp, Costa Rica, Nicaragua, Jamaica và Tiểu Antilles.
Cà phê Robusta là loại quan trọng thứ nhì trong các giống cà phê. Có khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê này. Loại cây này được trồng ở độ cao dưới 600m. Nơi có khí hậu nhiệt đới. Với các điều kiện thuận lợi đặc điểm khí hậu, lượng mưa, độ cao… Việt Nam là nước đứng đầu thế giới về xuất khẩu cà phê Robusta. Cũng vì lý do này mà phần lớn người đều ưa chuộng vị cà phê mạnh và đắng đậm của loại hạt Robusta.
Đặc điểm và đặc trưng hương vị của loại cà phê Robusta
Cây cà phê Robusta có dạng cây gỗ hoặc cây bụi, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10m. Quả cà phê có hình tròn, hạt nhỏ hơn hạt cà phê Arabica (còn gọi là cà phê chè). Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê Robusta khoảng 2-4%, trong khi ở hạt Arabica chỉ khoảng 1-2%.
Cà phê Robusta có hương vị không tinh khiết bằng cà phê Arabica, do vậy mà được đánh giá thấp hơn. Vị của Robusta nằm trong khoảng từ trung tính cho đến rất gắt. Vị của chúng thường được tả giống như bột yến mạch. Khi ngửi cà phê Robusta chưa rang sẽ thấy mùi giống như đậu phộng tươi. Mùi cà phê Robusta sau khi rang chín sẽ thoang thoảng mùi cao su bị đốt cháy.
Nhiều người cho rằng loại cà phê robusta không ngon bằng arabica nhưng Chợ Việt Online cho rằng không phải vậy. Hương vị của từng người là khác nhau. Chính vì thế nên gu của mỗi người cũng sẽ khác.
2. Cà phê Arabica
Nguồn gốc xuất xứ
Cà phê Arabica (với tên gọi khác là Coffea Arabica hoặc cà phê chè). Có nguồn gốc từ một vùng cao nguyên phía Tây Nam của Cộng Hòa Dân Chủ Ethiopia thuộc lãnh thổ Châu Phi. Tuy nhiên, sản lượng ở đây lại rất hiếm. Trong khi nhiều quần thể cà phê Arabica phổ biến đều là sự lai tạo giữa giống Arabica thuần chủng và các giống khác. Nó cũng đã được phát triển tại cao nguyên Boma ở Nam Sudan. Arabica cũng được tìm thấy trên núi Marsabit ở phía bắc Kenya, nhưng không rõ đây là giống thuần chủng hay giống lai.
Cây cà phê Arabica ưa sống ở vùng núi cao. Người ta thường trồng nó ở độ cao từ 1000 -1500m. Được trồng chủ yếu ở Brazil (chiếm tới 2/3 sản lượng cà phê hiện nay trên thế giới). Loại cà phê này rất được ưa chuộng tại các nước Phương Tây. Cà phê Arabica hiện có sản lượng chiếm khoảng 70% tổng sản lượng cà phê thế giới. Và chúng đạt giá trị giao thương đứng thứ hai chỉ sau dầu mỏ.
Đặc điểm và đặc trưng hương vị của loại cà phê Arabica
Cây cà phê Arabica có tán nhỏ, màu xanh đậm, lá hình bầu dục. Cây trưởng thành có thể cao từ 4–6m, nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 10m. Quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt cà phê.
Cây sau khi trồng khoảng 3 đến 4 năm thì có thể bắt đầu cho thu hoạch. Thường thì cà phê 25 tuổi đã được coi là già, không thu hoạch được nữa. Thực tế nó vẫn có thể tiếp tục sống thêm khoảng 70 năm đến 100 năm. Cây cà phê Arabica ưa thích nhiệt độ từ 16-25°C, lượng mưa khoảng trên 1000mm.
Cà phê Arabica có hàm lượng caffeine từ 1-2%, thấp hơn phân nửa so với Robusta. Cà phê Arabica có 2 loại chính là Moka và Catimor. Có mùi thơm hơn, hạt dài hơn và to hơn hạt cà phê Robusta.
Sự khác biệt của Arabica nằm ở cách chế biến. Người ta thu hoặc quả cà phê Arabica rồi lên men bằng cách ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch và đưa vào sấy. Chính vì được lên men nên vị của Arabica hơi the chua. Nói về cảm quan về loại cà phê này thì khi nếm vào miệng mới thấy vị the chua rồi lập tức chuyển sang đắng. Khi nuốt vào mới cảm thụ được độ ngon của nó.
Trên Thế Giới, để đánh giá cà phê ngon, người phương Tây thường dùng cà phê Arabica để đánh giá. Vì cà phê Arabica có hương vị rất phong phú, đắng nhẹ, hơi chua, thanh, có hương hoa quả. Khi uống cà phê Arabica, bạn sẽ có cảm giác rất thoải mái, thư giãn và dễ chịu.
3. Cà phê Moka
Nguồn gốc xuất xứ
Cà phê Moka (là tên gọi ở Việt Nam hay trên thế giới gọi là cà phê Mocha) là một trong các loại cà phê nổi tiếng thuộc dòng Arabica. Từ Moka bắt nguồn từ tên thành phố Mocha của Yemen, một nước miền Trung đông, nơi bắt nguồn của loại cà phê này. Tại Việt Nam, cà phê Moka có nguồn gốc từ người Pháp di thực vào ở những năm 30 của thế kỷ trước. Được trồng phổ biến ở Đà Lạt, Lâm Đồng, trên những vùng đồi núi trập trùng khoảng 1500 – 1600m so với mặt nước biển. Và đã được bác sĩ Pasteur tìm thấy.
Chính những khu vực cao và điều kiện khí hậu thích hợp như Cao Nguyên Lâm Viên mới cho ra được những sản phẩm cà phê Moka ngon và chất lượng nhất. Tiêu biểu là một địa danh khá nổi tiếng có tên Cầu Đất thuộc Đà Lạt, Lâm Đồng. Là nơi sản sinh ra dòng cà phê được nhiều người ưa chuộng, đó là dòng Moka Cầu Đất.
Đặc điểm và đặc trưng hương vị của loại cà phê Moka
Có thể nói rằng, Moka là hoàng hậu của các loại cà phê. Hạt Moka lớn và đẹp hơn hẳn so với các giống khác. Mùi thơm của nó rất riêng biệt, rất phong cách, ngây ngất, vị hơi chua thanh một cách tự nhiên. Không gắt cùng hậu vị đắng rất khác biệt, kết hợp với mùi thơm quyến rũ, sang trọng. Dành cho những người sành sỏi trong việc thưởng thức cà phê.
Nếu không am hiểu về cà phê. Khi được nếm thử hương vị Moka nguyên chất bạn sẽ lầm tưởng đó là cà phê có lẫn tạp chất, không chất lượng. Bởi hương vị của nó mang nhiều sắc thái, nhưng đó chính là hương vị cà phê tinh túy nhất.
Tuy có hương vị quyến rũ khó cưỡng, nhưng giá thành của Moka lại rất cao và ít được trồng trọt. Vì đặc tính khó chăm sóc, dễ sâu bệnh, đề kháng yếu, năng suất hàng năm thấp. Người dân tại Lâm Đồng hiện nay phần lớn đều lựa chọn trồng giống cà phê Catimor. Trong khi Moka là một giống Arabica thuần chủng. Thì Catimor là một dòng được lai tạo giữa Arabica và Robusta. Mục đích nhằm tạo ra được một giống cà phê khỏe mạnh hơn, dễ trồng cũng như năng suất cao hơn. Tuy nhiên, hương vị của Catimor không thể nào so bì được với Moka.
4. Cà phê Culi
Nguồn gốc xuất xứ
Các tài liệu nghiên cứu nói rằng, có khả năng hạt cà phê Culi (hay còn gọi là Peaberry, tiếng Tây Ban Nha là Caracol) có nguồn gốc từ hạt cà phê Cherry. Hạt Culi được phát hiện trong quá trình chế biến và phân loại. Tuy nhiên, không ai có thể khẳng định nguồn gốc loại cà phê này từ đâu. Chỉ có thống kê rằng, hiện nay các nước sản xuất cà phê lớn như: Tanzania, Kenya, và Brazil. Đều xây dựng dây chuyền để sản xuất loại cà phê này.
Tuy nhiên, các nước này đều không thể tạo ra dòng cà phê Culi với sản lượng cao. Trái lại, họ chỉ tập trung vào việc tuyển chọn ra những hạt Culi đủ chất lượng. Việc tuyển chọn này cũng đa số được tiến hành thủ công. Vì vậy hạt Culi thường hiếm và giá thành đắt đỏ.
Đặc điểm và đặc trưng hương vị của loại cà phê Culi
Cà phê Culi là những hạt cà phê no tròn như viên bi (nên được gọi là cà phê Bi). Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Sở hữu hương vị đắng mạnh mẽ cùng với hương thơm quyến rũ. Hàm lượng cafeine cao, nước màu đen sóng sánh. Thông thường một trái cà phê đều có 2 nhân (2 hạt cà phê) và hạt cà phê có hình dạng dẹp. Nhưng do đột biến mà cây cà phê cho quả cà phê chỉ có 1 nhân (1 hạt). Dẫn đến sự khác nhau về hình dạng và mùi vị của cà phê Culi so với các hạt thông thường.
Các loại cà phê culi
Cà phê Culi có 2 loại phổ biến là Culi Robusta và Culi Arabica. Mỗi loại sẽ có một hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, thưởng thức 2 tách cà phê từ 2 loại hạt khác nhau bạn sẽ rất dễ dàng nhận thấy được sự khác biệt:
Culi Robusta cho vị đắng gắt với hàm lượng cafeine rất cao. Khoảng 2,5%. Hương thơm nhẹ nhưng rất lâu. Khi pha cà phê sẽ tạo ra màu nâu cánh gián. Đặc biệt khi lắc nhẹ tách cà phê bạn sẽ dễ dàng nhận thấy độ sóng sánh, đậm đặc rất riêng của hạt Culi Robusta.Culi Arabica mang vị chua thanh thoát, hương thơm nồng nàn quyến rũ hơn Arabica thông thường. Dĩ nhiên, hàm lượng cafeine cũng khá cao, khoảng 2,2%.Có thể nói, đây là những hạt cà phê đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ Bazan. Bằng công nghệ chọn lọc và tinh chế hiện đại đã cho ra đời một sản phẩm cà phê tinh tế.
5. Chợ Việt Online - Địa chỉ cung cấp cà phê Robusta, Arabica, Culi, Moka nguyên chất
Với nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các vùng Tây Nguyên. Với công nghệ trồng trọt đạt chuẩn Organic. Kết hợp cùng công thức rang xay đặc trưng kiểu Ý. Cà phê nguyên chất tự hào mang đến bạn sản phẩm tốt cho sức khỏe. Và một hương vị rang đậm độc đáo cho những người sử dụng.
Bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ dưới đây để được mua cà phê ngon, nguyên chất với mức giá siêu hời, càng mua số lượng lớn càng nhiều ưu đãi.
Tại TP.HCM
Địa chỉ: 192A Chu Văn An, phường 26, quận Bình Thạnh, TP.HCM
Tại Biên Hòa
Địa chỉ 1: 92A đường Đặng Văn Trơn, P. Hiệp Hòa, TP. Biên Hòa
Địa chỉ 2: 121A Nguyễn Thành Đồng, P.Thống Nhất, TP.Biên Hòa, Đồng Nai
Web: https://chovietonline.net
Hotline: 0983 110 079 – 0987 99 4567 – 0908 99 4567