Bật mí những món ngon khó cưỡng khi tới Trà Vinh

Trà Vinh là vùng đất nổi tiếng về nhiều cây xanh với những hình dáng vô cùng độc đáo và những ngôi chùa của dân tộc Khmer tuyệt đẹp được xây dựng từ rất lâu. Bên cạnh đó, Trà Vinh còn là nơi hội tụ của 3 dân tộc chính là Khmer, Kinh và Hoa nên văn hóa ẩm thực nơi đây rất đa dạng và phong phú.

Du khách có dịp về Trà Vinh không chỉ được tham quan các khu du lịch: Ao Bà Om, Đền thờ Bác Hồ, các ngôi chùa Khmer tuyệt đẹp mà còn được thưởng thức các món ăn: bún nước lèo, bún suông với hương vị đậm đà, những trái dừa sáp dẻo béo... Du khách còn dễ dàng tìm được vô số món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn khác.

Bún nước lèo

Món bún nước lèo có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Khmer, món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực độc đáo nhất của Trà Vinh. Món ăn là sự kết hợp giữa các nguyên liệu như mắm bò hóc, thịt heo quay và các loại rau sống,nước dừa…Nước mắm mang vị thanh ngọt tự nhiên từ tôm, cá, xả, thịt ba rọi… đã làm loãng đi, hương vị của mắm món ăn không hề gây khó chịu mà sự hoà quyện giữa mắm và xả càng làm cho hương vị của món ăn thêm đậm đà và khó quên.

Khi thưởng thức chỉ cần thêm bún cùng với bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng, rau thơm xắt nhuyễn, hành phi, chút chanh, ớt sẽ mang lại vị thanh ngọt, chua nhẹ, cảm giác giòn của các loại rau sống và thơm ngọt của các loại thịt. Món ăn còn ăn kèm thêm thịt heo quay xắt miếng vừa miệng, bì giòn, thịt mềm.

Bún Suông

Là món bún cũng nổi tiếng của người Trà Vinh. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì trong tô bún có thêm những cọng chả tôm trông giống như con đuông. Để làm được sợi suông ngon, người bán phải chọn tôm tươi ướp mắm, xay nhuyễn cùng hạt tiêu và nặn thành từng “suông” nên mới có tên gọi là bún suông. Những nguyên liệu trong món ăn đều được chọn lọc kỹ lưỡng và chế biến. Sợi “bún suông” với sợi dày, bản to bằng khoảng ngón tay út, khi nhai vào sẽ cảm thấy dai dai rất ngon. Nước lèo của món bún này cũng rất khác biệt, không trong mà có màu nâu của me và tương hạt. Vị nước dùng đậm đà, chua chua ngọt ngọt.

Bánh canh Bến Có

Du khách đến Trà Vinh mà chưa từng một lần thưởng thức bánh canh Bến Có là một điều đáng tiếc. Sự khác biệt của tô bánh canh Bến Có là nước dùng ninh ngọt từ thịt, xương heo và đảm bảo độ trong của nước lèo nên nhìn rõ từng sợi bánh canh, hành, tiêu hạt nhuyễn rắc phía trên với vài lát ớt tô điểm cho món ăn đẹp. Tô bánh canh không khiến người ăn bị ngán bởi ngoài thịt heo, còn có cật, gan, phèo, tim, bao tử, lưỡi, móng, tai heo… Mỗi loại đều mang vị ngon riêng và tạo sự hòa hợp chung trong món ăn. Món ăn tuy dân dã nhưng đảm bảo hương vị mang lại thanh ngọt tự nhiên, không gây chán cho người ăn, mà còn khiến người thưởng thức dễ bị “nghiện”.

Cháo ám Trà Vinh

Cháo ám Trà Vinh là một cái tên khá lạ và mới nghe thôi đã gợi lên rất nhiều sự tò mò. Đây thực chất là món cá lóc, cá lóc để nấu cháo phải tươi, mập đem luộc và gỡ từng miếng, bỏ xương rồi xào với hành phi thơm để tăng độ thơm ngon, trứng cá lóc đánh nhuyễn rồi mới cho vào nồi cháo nấu từ nước luộc cá và trong món cháo ám còn có cả hành khô, tôm khô, mực khô nướng.

Mùi thơm quyến rũ của tiêu, hành, đậu phộng với cái ngọt thanh của nước, mềm béo trong cá, trứng cá, bùi bùi của mực và tôm kết hợp vị đậm nồng của mắm nêm pha khi ăn cùng rau thơm, rau sống thái nhỏ biến cháo ám thành một trong những loại cháo ngon, khác biệt nhất.

Trái quách

Trái quách là loại quả độc đáo mà chỉ có ở Trà Vinh, người dân tại đây tự hào với loại quả này nhờ hương vị thanh ngọt, mát lành và là loại quả góp phần tạo nên sự đa dạng, thu hút cho vùng miệt vườn Trà Vinh. Khi trái quách chín sẽ có mùi thơm nhẹ, thoang thoảng từ ruột ra. Khi ăn vào sẽ thấy vị chua chua, hăng hăng cùng cảm giác ngọt quyện vào nhau. Quả này càng ngon hơn khi ăn cùng đường và nước đá xay nhuyễn, thức uống này vừa giúp giải nhiệt mà vừa mang lại món ăn giải nhiệt hết sức hấp dẫn. Bạn có thể tìm loại quả này tại chợ hoặc nhiều nơi tại Trà Vinh.

trai-quach-tra-vinh-cang-an-cang-thich-2_HKOP

Dừa sáp

Trà Vinh nổi tiếng là vùng đất dừa sáp nên đây là một trong những món đặc sản Trà Vinh không thể bỏ qua khi du khách đến đây. Dừa có phần cơm đặc, mềm và dẻo, mang hương vị béo. Dừa sáp khá hiếm và ăn ngon nhất là khi làm sinh tố, thêm ít đường, ít sữa, ít đá bào vào. Theo nhiều du khách thì món sinh tố dừa sáp này có vị mát, cuống họng thì ngọt lịm, mùi thơm ngào ngạt, beo béo. Hương vị đó chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi .

Cá khoai

Cá khoai là loài cá có nhiều ở biển Ba Động, Duyên Hải Trà Vinh. Mùa cá khoai bắt đầu từ tháng Chạp năm trước kéo dài đến tháng 4, tháng 5 năm sau (âm lịch). Cá khoai vừa mới đánh bắt còn tươi roi rói, dễ chế biến thành nhiều món ăn đơn giản mà hấp dẫn, điển hình như món cá khoai nấu ngót, hay cháo cá khoai rất được du khách ưa thích.

Cháo cá khoai ăn rất mát, bổ, lành tính, có tác dụng giải nhiệt, nhuận tràng. Khi ăn cá khoai có vị ngọt bùi, cộng với mùi thơm nồng của hành và tiêu, lại thêm chút vị cay cay, tê tê đầu lưỡi của ớt…Tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn đậm đà .

Chù ụ

Chù ụ với tên nghe lạ kỳ, sinh sống ở vùng biển bãi bồi thuộc biển Ba Động, Trà Vinh. Chù ụ giống con ba khía, nhìn xấu xí với nhỏ, chậm chạp. Khác với vẻ ngoài xấu xí thì thịt Chù ụ lại có hương vị thơm ngon khi được chế biến. Chù ụ có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng, luộc, hấp bia hay rang me. Nếu món hấp giữa được hương vị ngọt tươi thì Chù Ụ nướng lại cuốn hút với mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Chù Ụ rang me lại làm người ta ngất ngây với vị chua ngọt, béo béo của từng thành phần hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đặc trưng.

Nước mắm rươi

Cách chế biến nước mắm rươi của cư dân vùng biển Trà Vinh cũng rất đơn giản. Rươi vừa vớt lên không cần rửa sạch, trung bình cứ một đôi rươi (hai thùng = 40 lít) pha 8 lít muối hột, rồi đổ vào 20 lít nước sạch, tốt nhất là nước mưa, ủ trong mái đầm hay khạp, hũ, để nơi có nắng. Cứ khoảng 10 đến 15 ngày giở nắp đậy ra để đè chìm xác rươi xuống. Rươi ủ chừng ba tháng là cho nước mắm ăn được. Khi đó xác rươi chìm hết xuống đáy, nước mắm sẽ có màu vàng mật ong và trong suốt. Nước mắm rươi thường dùng để chấm các loại như rau, tôm, thịt luộc, cháo trắng…

Mắm Bò Hóc

Mắm Bò Hóc được làm cá tươi ngon nhất, khi cá tươi được đánh bắt mang về tiến hành sơ chế, rồi được ướp các hương vị cơ bản như: muối, đường,… và gạo rang giã nhuyển, trộn thật đều ủ trong chum sau một khoảng thời gian mới được sử dụng.

Từ loại mắm này, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon. Nhưng món nhanh và nguyên chất nhất là mắm sống trộn với chanh, ớt, tỏi thêm chút đường gia giảm độ mặn, ăn kèm với các loại rau, quả như khế, chuối chát, rau thơm, lá xoài non, đọt cóc hay cải sống, đậu ớt, dưa leo, cà rừng. Vị beo béo, mặn mà, mùi hương riêng khác như cái tình của vùng đất này, giản đơn nhưng sâu nặng.

Trà Vinh là vùng đất thu hút rất nhiều du khách đến tham quan và du lịch vào các dip nghỉ hoặc lễ. Du khách đến đây vừa được tham quan cảnh đẹp, di tích, vừa thưởng thức các món ăn dân dã nhưng rất ngon mà nơi khác không có.

CRE: NGỌC HUYỀN