Bạn đã thật sự mua đúng cà phê chồn tự nhiên chưa? Địa chỉ uy tín mua cà phê chồn giá kho tại TPHCM

Sự thượng hạng của cà phê chồn đã được công nhận khi giá thành của nó xa tầm với với rất nhiều người. Tuy nhiên, cho đến lúc bạn có sẵn ly nước trên tay được giới thiệu là cà phê chồn cũng chưa chắc đó là cà phê chồn tự nhiên. Vậy nhận biết cà phê chồn tự nhiên bằng cách nào?

1. Cách nhận biết

Về hương thơm: Cà phê chồn tự nhiên tỏa hương dịu nhẹ, tinh tế nhưng rất mạnh và thay đổi qua từng giai đoạn thưởng thức. Lúc mới đưa vào miệng, hương cà phê chồn có mùi của trái cây chín xộc lên mũi sau đó chuyển sang mùi cà phê xen lẫn mùi mạch nha, mùi bánh mì cháy xém với mùi của sô cô la. Cho đến lúc bạn đã uống xong ly cà phê của mình thì hương thơm vẫn còn lưu lại ngai ngái rất lâu sau đó. Điều này được lý giải bởi cà phê chồn đòi hỏi một quy trình chế biến kỳ công, nhất là những đòi hỏi cao ở giai đoạn rang.

Về vị: Không có loại cà phê nào có vị tuyệt vời như cà phê chồn tự nhiên. Đó là cảm giác the the ngay đầu lưỡi như bạn đang ngậm một viên kẹo cay. Cảm giác này xuyên suốt quá trình bạn thưởng thức ly cà phê của mình. Cơ bản, cà phê chồn tự nhiên có vị đắng dịu lẫn ngọt thanh cho bạn cảm giác tao nhã, dễ chịu. Cũng bởi vị ngon gây mê luyến này mà nhiều người chọn uống cà phê chồn không đường, không đá để giữ được vị vốn có của nó.

Về mặt hóa học: Nồng độ của các loại axit có trong hạt cà phê như Axit citric, Axit Maleic và tỷ lệ giữa Axit Inositol và Pyrogluramic có sự khác biệt rất lớn giữa cà phê chồn tự nhiên với cà phê chồn nhân tạo. Bằng cách đo nồng độ của các loại axit nói trên các nhà khoa học sẽ xác định được đâu là cà phê chồn tự nhiên và ngược lại.

Về mặt giá cả: Cà phê chồn tự nhiên với sản lượng hết sức khiêm tốn và có giá vào khoảng gần 40 triệu đồng/kg thì những nơi rao bán cà phê chồn giá vài trăm ngàn mỗi ký hay vài triệu mỗi ký có chăng chỉ toàn hóa chất.

Hiện nay, Cà phê chồn tự nhiên không còn nhiều, lượng cà phê được thu gom và bảo quản kỹ lưỡng từ nhiều năm. Do vậy nhiều doanh nghiệp đã nghĩ ra cách để có ly cà phê ngon để thưởng thức bằng cách nuôi chồn. Chồn được nuôi và khi vào vụ cà phê chủ trang trại cho chồn ăn cà phê để lấy nguyên liệu bán quanh năm. Khi thì cho chồn ăn loại trái cà phê Robusta, lúc khác lại cho ăn trái mocha(moka), Arabica,.. để có được những loại cà phê chồn tương ứng. Mocha( moka), Arabica thường trồng tập trung tại Lâm Đồng - nơi có độ cao trên 1200m so với mặt nước biển. Nơi khác( Dak Lak) thì trồng Robusta. Do vậy để có ly cafe ngon đặc biệt vùng miền các doanh nghiệp đã có nhiều trang trại nuôi ở nhiều khu vực khác nhau.