Trước nhu cầu cao, nhiều cơ sở chế biến tôm khô tẩm ướp tôm khô bằng formol để tăng độ dai, giòn, màu sắc đẹp. Hóa chất formol tồn lưu trong tôm khô ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Các chuyên gia cảnh báo, sử dụng thực phẩm chứa formol có thể gây bệnh viêm da dị ứng, nổi mề đay, rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày, tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, hệ hô hấp...