Cái tên mỹ miều này bắt nguồn từ nhân chả, vì khi cắt ra thì thấy rõ lớp nhân được sắp xếp khéo léo và bắt mắt, tựa hoa nở bên trong chả. Xứ Trà Vinh nổi tiếng là miền đất của chả ngon, nay món chả hoa xuất hiện như thêm vào đó một điểm nhấn mới mẻ. Món này chỉ mới nổi tiếng mấy mươi năm nên vẫn còn là một đặc sản Trà Vinh tương đối trẻ.