Một trong những món ăn bình dị, dân dã có hương vị rất riêng ở vùng Tây Nam Bộ là bánh in Cổ Cò. Bánh in ở đâu chẳng có, vì nó dễ làm, chẳng đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền, rất thích hợp khẩu vị của nhiều người, nó còn là kỷ niệm của lứa tuổi học trò khi dịp tết Trung thu về.